Есть в наличии 0

ЦЕНА

от сом
до сом

СТРАНЫ

ДЛИНА

от мм
до мм

ГЛУБИНА

от мм
до мм

ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Abat 4

JAC 1

...
ресторан, кафе, фастфуд, магазин

Ферментаторы

Всего товаров 5
Сортировать: По релевантности По цене По названию
Лидер продаж
Код: 195669
Ферментатор JAC TL40
JAC
Модель: TL40
Нет в наличии
1 008 327.00 сом
Код: 160972
Ферментатор Abat ФТ-40
Модель: ФТ-40
Нет в наличии
655 320.90 сом
Код: 222295
Ферментатор Abat ФТ-100П
Модель: ФТ-100П
Нет в наличии
870 178.46 сом
Код: 230481
Ферментатор Abat ФТ-100
Модель: ФТ-100
Нет в наличии
766 242.88 сом
Код: 230482
Ферментатор Abat ФТ-40П
Модель: ФТ-40П
Нет в наличии
760 223.83 сом

Ферментаторы для закваски хлеба

Ферментатор – это специализированное промышленное оборудование для брожения и ферментации хлебной закваски.

Устройство применяют в производстве хлеба и других хлебобулочных изделий. Аппарат позволяет оптимизировать процесс ферментации, сделать его более эффективным и точным.

Что такое закваска для хлеба и её ферментация?

Закваска для хлеба – это смесь муки и воды, которая подвергается брожению в течение нескольких дней – ферментации. Во время этого процесса микроорганизмы – молочнокислые бактерии и дрожжи – разлагают углеводы в муке, вырабатывая кислоты и газы.

Ферментация придает тесту пышную эластичную структуру и особый аромат с приятной кислинкой!

Основные функции и особенности ферментатора:

  • Контроль влажности и температуры. Устройство обеспечивает точное регулирование условий, что необходимо для достижения оптимальных результатов.
  • Герметичность камеры. Аппарат оснащен герметичной крышкой, которая не допускает попадание кислорода в камеру, создавая анаэробные условия.
  • Стандартизация процесса ферментации. Устройство оснащено пультом управления и позволяет выставлять один и тот режим каждый раз. Так достигаются постоянное качество продукции.
  • Удобство обслуживания. Аппарат оснащен двумя кранами: первый – для слива полезного объема закваски, второй – для полного опустошения резервуара.

В интернет-магазине «Деловая Русь» можно купить промышленные ферментаторы для хлебной закваски

В нашем магазине представлены различные модели от ведущих производителей, включая российского производителя Abat и европейский бренд JAC.

Наши аппараты предназначены для напольной установки и могут использоваться в составе технологических линий на хлебопекарных производствах.

Преимущества использования ферментатора:

  1. Интенсивная клейстеризация и водопоглощение – тесто становится более эластичным и сухим на ощупь.
  2. Стабильность тестовых заготовок – изделия лучше сохраняют форму.
  3. Улучшение органолептических свойств хлеба – продукт приобретает неповторимый вкус, аромат и пышную текстуру.  
  4. Хорошая хрусткость и зарумянивание хлебной корочки.
  5. Снижение стоимости конечного продукта за счет сокращения расхода дрожжей или полного отказа от них.
  6. Повышение эффективности производства –  автоматизированные процессы ферментации сокращают время производства и уменьшают ручной труд.
  7. Увеличение скорости ферментации – это позволяет экономить время, необходимое для подготовки закваски.

Выбирайте ферментаторы для хлеба в магазине «Деловая Русь» – повысьте качество и эффективность вашего хлебопекарного производства!