ресторан, кафе, фастфуд, магазин
Вы также смотрели

Пароконвектоматы

Всего товаров 1154, из них 8 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
Лидер продаж
Код: 173500
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 Elektro
Модель: iCombi Pro 6-1/1 Elektro
Нет в наличии
Цена по запросу
Лидер продаж
Код: 112480
Код: 252151
Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE201B+OB201E
Модель: NAE201B+OB201E 5.0
Нет в наличии
2 820 670.33 сом
Код: 97836
Пароконвектомат Lainox SAE201B+OB201E
Модель: SAE201B+OB201E
Нет в наличии
2 032 303.63 сом
Код: 252150
Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE101B+OB101E
Модель: NAE101B+OB101E 5.0
Нет в наличии
1 586 031.49 сом
Код: 211117
Пароконвектомат Lainox NAE101B
Модель: NAE101B
Нет в наличии
1 418 248.78 сом
Код: 211118
Пароконвектомат Lainox SAE101B+OB101E
Модель: SAE101B+OB101E
Нет в наличии
1 294 664.57 сом
Код: 226846
Пароконвектомат Lainox NAE061B+OB06E+SN+NSGB
Модель: NAE061B+OB06E+SN+NSGB
Нет в наличии
1 281 573.88 сом
Код: 252995
Код: 185708
Пароконвектомат Unox XEVL-2011-E1RS
Модель: XEVL-2011-E1RS
Нет в наличии
1 047 879.11 сом
Код: 207321
Пароконвектомат Apach AP20QT
Модель: AP20QT
Нет в наличии
1 011 078.62 сом
Код: 169475
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM
Модель: XEVC-1011-EPRM
1 шт. на складе в Бишкеке Бишкек,
1 009 707.10 сом
Код: 185389
Пароконвектомат Lainox SAE061B+OB061E
Модель: SAE061B+OB061E
Нет в наличии
984 604.73 сом
Код: 134534
Пароконвектомат Lainox NAE061B
Модель: NAE061B
Нет в наличии
957 433.82 сом
Код: 104464
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2
Модель: ПКА 20-1/1ПП2
Нет в наличии
905 649.79 сом
Код: 210614
Пароконвектомат Apach AP20QM
Модель: AP20QM
Нет в наличии
854 135.02 сом
Код: 169488
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-EPRM
Модель: XEBC-10EU-EPRM
Нет в наличии
854 082.78 сом
Код: 117101
Пароконвектомат Unox XB 1083 MANUAL
Модель: XB 1083 MANUAL
Нет в наличии
825 789.96 сом
Код: 218749
Код: 184349
Пароконвектомат Lainox COES101R+ICLD
Модель: COES101R+ICLD
Нет в наличии
760 436.76 сом
Код: 237753
Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPLM-MP
Модель: XEBC-06EU-EPLM-MP
Нет в наличии
749 874.23 сом
Код: 237755
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP
Модель: XEBC-10EU-E1RM-MP
Нет в наличии
709 702.91 сом
Код: 241064
Код: 169487
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM
Модель: XEBC-10EU-E1RM
Нет в наличии
668 477.76 сом
Код: 114161
Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM
Модель: XEBC-06EU-EPRM
Нет в наличии
650 540.95 сом
Код: 169474
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1RM
Модель: XEVC-1011-E1RM
Нет в наличии
598 507.35 сом
Код: 169787
Пароконвектомат Apach AP10QT
Модель: AP10QT
Нет в наличии
536 479.71 сом
Код: 235314
Код: 237749
Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM-MP
Модель: XEBC-04EU-EPRM-MP
Нет в наличии
503 303.55 сом
Код: 235027
Пароконвектомат Tecnoeka MKF 611VCTS
Модель: MKF 611 V C TS
Нет в наличии
501 206.23 сом
Код: 231519
Пароконвектомат Apach AP10NDC COMPACT
Модель: AP10NDC COMPACT
Нет в наличии
496 485.95 сом
Показать еще Идет загрузка

Пароконвектоматы для ресторана и общепита

Пароконвектомат – это многофункциональное тепловое оборудование, которое используют преимущественно на профессиональных кухнях. Технику активно применяют в ресторанах, отелях, супермаркетах, пекарнях, кулинариях, а также в других предприятиях общественного питания, сегмента HoReCa и торговли.

Устройство сочетает функции конвекционной печи и пароварки. В нем можно жарить, запекать, тушить и готовить на пару различные блюда.

Оборудование значительно повышает эффективность кулинарных процессов на кухне, что особенно важно в заведениях с большой проходимостью!

Ключевые особенности пароконвектоматов

В чем же отличие устройства от обычного конвектомата и других жарочных печей?

  1. Пароконвектомат позволяет точно контролировать температуру, влажность и метод приготовления. Это делает аппарат универсальным инструментом для приготовления широкого спектра блюд с потрясающим вкусом и качествами!
  2. Пароконвектоматы заменяют сразу несколько приборов: духовой шкаф, конвекционную печь, пароварку, варочную поверхность, электроплиту, фритюрницу, сковороду и варочный котел.
  3. Оборудование выполняет до 70% всех кулинарных операций. Оно даёт возможность готовить несколько блюд одновременно, при этом запахи в камере не смешиваются!
  4. В пароконвектомате есть режим со 100 %-й влажностью. Таким образом можно отключить конвекцию полностью и готовить блюда на пару, сохраняя максимальную пользу продукта!
  5. Еще одно ключевое отличие — это использование гастронормированных противней (GN). Пароконвектоматы оснащены специальными направляющими под стандартные гастроемкости и противни.

Выбор промышленных пароконвектоматов

При выборе парового конвектомата стоит обращать внимание на:

1.      Способ образования пара.

По способу образования пара пароконвектоматы делятся на: бойлерные и инжекторные.

В бойлерных установках нагрев воды и производство пара происходит в парогенераторе – бойлере. Агрегат представляет собой колбу с нагревателем, который кипятит воду и превращает в пар. Отсюда пар поступает через клапан в рабочую камеру. Такие устройства дороже и сложнее, но позволяют намного точнее регулировать влажность внутри пароконвектомата.

Инжекторные модели генерируют пар с помощью периодического впрыскивания влаги. Вода разбрызгивается на вращающуюся турбину и превращается в мелкую водяную взвесь. Мельчайшие капли воды попадают на ТЭНы и испаряются. Наполняя рабочую камеру паром.

2.      Режимы работы.

В большинстве устройств есть следующие основные режимы:

  • Приготовление на пару при 100% влажности и температуре +80 …+120 оС.

  • Конвекция – жарка и выпекание при нулевой влажности и температуре +30 … +250 оС.

  • Пароконвекция – комбинированный режим с использованием конвекции и пара.

  • Низкотемпературный режим с паром.

Пароконвектоматы могут работать как в автоматическом режиме, так и в ручном. В автоматическом режиме можно использовать встроенные уже готовые программы приготовления, которые значительно упрощают работу повара. Ручной режим предполагает самостоятельную настройку времени приготовления, температуры, влажности и интенсивности обдува при конвекции.

3.      Тип управления.

По типу управления пароконвектоматы могут быть:

  • Механические– управление осуществляется с помощью большого количества кнопок и индикаторов.

  • Электронные – аппараты с ЖК-панелью и программным интерфейсом.

  • Электромеханические — устройства сочетают сенсорную панель, механические кнопки и рукоятки.

4.      Вместимость.

Вместимость оборудования определяется по количеству уровней для противней. Пароконвекционная печь может быть:

  • Небольшой: от 3 до 6 уровней.

  • Средней: от 6 до 10 уровней.

  • Большой: от 12 до 24 уровней.

Количество уровней определяется исходя из проходимости заведения и нагрузки на кухню.

5.      Энергоноситель.

Промышленные пароконвектоматы могут быть: электрические и газовые.

В интернет-магазине «Деловая Русь» можно купить инжекторные и бойлерные пароконвектоматы, моющие средства и вспомогательное оборудование

В каталоге нашего магазина представлено оборудование от ведущих отечественных и зарубежных брендов. В ассортименте пароконвекционные аппараты ПКА от Abat, Unox, Rational, Tecnoeka, Radax и других производителей.

В этом разделе вы найдете следующие позиции:

  • электрические и газовые пароконвектоматы;
  • подставки под пароконвектоматы;
  • противни, решетки, разделители;
  • решетки для кур-гриль;
  • боковые рамы, щупы температурные;
  • вытяжные зонты;
  • дымогенераторы (коптильни);
  • комплекты подключения;
  • системы автоматической мойки;
  • моющие средства и очищающие таблетки.

Выбирайте паровые конвекционные печи и аксессуары на сайте компании «Деловая Русь»! Мы предлагаем большой ассортимент оборудования, удобную доставку по Москве и в регионы России, а также гарантию и сервисное обслуживание!