ЦЕНА

от сом
до сом

ДЛИНА

от мм
до мм

ГЛУБИНА

от мм
до мм
...
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
Вы также смотрели

Пароконвектоматы

Всего товаров 686, из них 3 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
Лидер продаж
Код: 169472
Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1RM
Модель: XEVC-0711-E1RM
Нет в наличии
489 577.10 сом
Лидер продаж
Код: 173500
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 Elektro
Модель: iCombi Pro 6-1/1 Elektro
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 112194
Пароконвектомат Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 EB
Модель: maxx pro easyTouch 10.10 EB
Нет в наличии
2 088 043.81 сом
Код: 252151
Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE201B+OB201E
Модель: NAE201B+OB201E 5.0
Нет в наличии
2 023 423.63 сом
Код: 258728
Код: 235488
Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS-11
Модель: XEBL-16EU-YPRS-11
Нет в наличии
1 635 714.69 сом
Код: 160299
Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS
Модель: XEBL-16EU-YPRS
Нет в наличии
1 635 714.69 сом
Код: 211117
Пароконвектомат Lainox NAE101B
Модель: NAE101B
Нет в наличии
1 336 801.84 сом
Код: 211116
Пароконвектомат Lainox NAE101B+OB101E
Модель: NAE101B+OB101E
Нет в наличии
1 327 300.89 сом
Код: 281369
Пароконвектомат газовый бойлерный APW-101-G NG R SW S
Модель: APW-101-G NG R SW S
Нет в наличии
1 190 334.35 сом
Код: 252150
Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE101B+OB101E
Модель: NAE101B+OB101E 5.0
Нет в наличии
1 082 169.40 сом
Код: 281370
Пароконвектомат газовый бойлерный CPW-101-G NG R SW S
Модель: CPW-101-G NG R SW S
Нет в наличии
1 045 413.43 сом
Код: 255670
Код: 235486
Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-E1RS-11
Модель: XEBL-16EU-E1RS-11
Нет в наличии
1 030 499.94 сом
Код: 185709
Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-E1RS
Модель: XEBL-16EU-E1RS
Нет в наличии
1 030 499.94 сом
Код: 233824
Пароконвектомат Fagor CPW-101-E R LW S
Модель: CPW-101-E R LW S
Нет в наличии
977 297.53 сом
Код: 207321
Пароконвектомат Apach AP20QT
Модель: AP20QT
Нет в наличии
969 741.74 сом
Код: 237756
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-EPRM-MP
Модель: XEBC-10EU-EPRM-MP
Нет в наличии
949 011.20 сом
Код: 169475
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM
Модель: XEVC-1011-EPRM
Нет в наличии
949 860.51 сом
Код: 211118
Пароконвектомат Lainox SAE101B+OB101E
Модель: SAE101B+OB101E
Нет в наличии
1 027 137.02 сом
Код: 169488
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-EPRM
Модель: XEBC-10EU-EPRM
Нет в наличии
932 357.46 сом
Код: 134534
Пароконвектомат Lainox NAE061B
Модель: NAE061B
Нет в наличии
902 450.48 сом
Код: 233822
Пароконвектомат Fagor APW-061-E R LW S
Модель: APW-061-E R LW S
Нет в наличии
875 212.50 сом
Код: 104464
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2
Модель: ПКА 20-1/1ПП2
Нет в наличии
853 605.23 сом
Код: 281371
Пароконвектомат газовый бойлерный CPW-061-G NG R SW S
Модель: CPW-061-G NG R SW S
Нет в наличии
859 223.36 сом
Код: 252995
Код: 184740
Пароконвектомат Apach AP10T
Модель: AP10T
Нет в наличии
816 418.69 сом
Код: 255671
Код: 117101
Пароконвектомат Unox XB 1083 MANUAL
Модель: XB 1083 MANUAL
Нет в наличии
789 232.59 сом
Код: 275546
Код: 169473
Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPRM
Модель: XEVC-0711-EPRM
Нет в наличии
738 941.36 сом
Код: 241062
Показать еще Идет загрузка

Пароконвектоматы для ресторана и общепита

Пароконвектомат – это многофункциональное тепловое оборудование, которое используют преимущественно на профессиональных кухнях. Технику активно применяют в ресторанах, отелях, супермаркетах, пекарнях, кулинариях, а также в других предприятиях общественного питания, сегмента HoReCa и торговли.

Устройство сочетает функции конвекционной печи и пароварки. В нем можно жарить, запекать, тушить и готовить на пару различные блюда.

Оборудование значительно повышает эффективность кулинарных процессов на кухне, что особенно важно в заведениях с большой проходимостью!

Ключевые особенности пароконвектоматов

В чем же отличие устройства от обычного конвектомата и других жарочных печей?

  1. Пароконвектомат позволяет точно контролировать температуру, влажность и метод приготовления. Это делает аппарат универсальным инструментом для приготовления широкого спектра блюд с потрясающим вкусом и качествами!
  2. Пароконвектоматы заменяют сразу несколько приборов: духовой шкаф, конвекционную печь, пароварку, варочную поверхность, электроплиту, фритюрницу, сковороду и варочный котел.
  3. Оборудование выполняет до 70% всех кулинарных операций. Оно даёт возможность готовить несколько блюд одновременно, при этом запахи в камере не смешиваются!
  4. В пароконвектомате есть режим со 100 %-й влажностью. Таким образом можно отключить конвекцию полностью и готовить блюда на пару, сохраняя максимальную пользу продукта!
  5. Еще одно ключевое отличие — это использование гастронормированных противней (GN). Пароконвектоматы оснащены специальными направляющими под стандартные гастроемкости и противни.

Выбор промышленных пароконвектоматов

При выборе парового конвектомата стоит обращать внимание на:

1.      Способ образования пара.

По способу образования пара пароконвектоматы делятся на: бойлерные и инжекторные.

В бойлерных установках нагрев воды и производство пара происходит в парогенераторе – бойлере. Агрегат представляет собой колбу с нагревателем, который кипятит воду и превращает в пар. Отсюда пар поступает через клапан в рабочую камеру. Такие устройства дороже и сложнее, но позволяют намного точнее регулировать влажность внутри пароконвектомата.

Инжекторные модели генерируют пар с помощью периодического впрыскивания влаги. Вода разбрызгивается на вращающуюся турбину и превращается в мелкую водяную взвесь. Мельчайшие капли воды попадают на ТЭНы и испаряются. Наполняя рабочую камеру паром.

2.      Режимы работы.

В большинстве устройств есть следующие основные режимы:

  • Приготовление на пару при 100% влажности и температуре +80 …+120 оС.

  • Конвекция – жарка и выпекание при нулевой влажности и температуре +30 … +250 оС.

  • Пароконвекция – комбинированный режим с использованием конвекции и пара.

  • Низкотемпературный режим с паром.

Пароконвектоматы могут работать как в автоматическом режиме, так и в ручном. В автоматическом режиме можно использовать встроенные уже готовые программы приготовления, которые значительно упрощают работу повара. Ручной режим предполагает самостоятельную настройку времени приготовления, температуры, влажности и интенсивности обдува при конвекции.

3.      Тип управления.

По типу управления пароконвектоматы могут быть:

  • Механические– управление осуществляется с помощью большого количества кнопок и индикаторов.

  • Электронные – аппараты с ЖК-панелью и программным интерфейсом.

  • Электромеханические — устройства сочетают сенсорную панель, механические кнопки и рукоятки.

4.      Вместимость.

Вместимость оборудования определяется по количеству уровней для противней. Пароконвекционная печь может быть:

  • Небольшой: от 3 до 6 уровней.

  • Средней: от 6 до 10 уровней.

  • Большой: от 12 до 24 уровней.

Количество уровней определяется исходя из проходимости заведения и нагрузки на кухню.

5.      Энергоноситель.

Промышленные пароконвектоматы могут быть: электрические и газовые.

В интернет-магазине «Деловая Русь» можно купить инжекторные и бойлерные пароконвектоматы, моющие средства и вспомогательное оборудование

В каталоге нашего магазина представлено оборудование от ведущих отечественных и зарубежных брендов. В ассортименте пароконвекционные аппараты ПКА от Abat, Unox, Rational, Tecnoeka, Radax и других производителей.

В этом разделе вы найдете следующие позиции:

  • электрические и газовые пароконвектоматы;
  • подставки под пароконвектоматы;
  • противни, решетки, разделители;
  • решетки для кур-гриль;
  • боковые рамы, щупы температурные;
  • вытяжные зонты;
  • дымогенераторы (коптильни);
  • комплекты подключения;
  • системы автоматической мойки;
  • моющие средства и очищающие таблетки.

Выбирайте паровые конвекционные печи и аксессуары на сайте компании «Деловая Русь»! Мы предлагаем большой ассортимент оборудования, удобную доставку по Москве и в регионы России, а также гарантию и сервисное обслуживание!