Фризер для мягкого мороженого настольный CARPIGIANI 241/P/SP BAR STEEL

Фризер настольный, серии BAR Steel, с электронной панелью управления, функцией самопастеризации предназначен для производства мягкого мороженого, замороженных йогуртов, фруктовых шербетов и имеет 1 раздаточный узел, 1 охлаждающий цилиндр для 1 вкуса, 4 ножки. Объем бункера - 12л. Объём цилиндра - 1,75л. Производительность - 26кг/ч (350 порций весом 75г в час, более 4 конусов в минуту) при температуре окружающей среды +25С. Производительность зависит от типа смеси и температуры окружающей среды. Хладагент - R404a. Панель управления имеет дисплей, сигнальный индикатор низкого уровня смеси, кнопку остановки машины, систему Hard-O-Tronic для программирования консистенции/мягкости мороженого; функцию подогрева цилиндра перед еженедельной разборкой фризера для очистки. Температура жидкой смеси отображается на дисплее вне зависимости от того, работает аппарат или нет. В охлаждаемом бункере температура жидкой смеси поддерживается непрерывно на уровне +4С. Фризер оснащен шестерёнчатой помпой, пластиковой мешалкой в бункере, пластиковой мешалкой в цилиндре, воздушным охлаждением конденсатора. В аппарате с воздушным охлаждением на заднюю панель устанавливается короб воздуховода, благодаря чему фризер можно устанавливать вплотную к стенке. Шестерёнчатая помпа нагнетает сырьё с воздухом в цилиндр, взбитость мороженого 40-80%. Мешалка в бункере нужна для перемешивания смеси, чтобы консистенция была однородной. При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С. Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым. Самопастеризация увеличивает режим мойки аппарата до 30 дней. Крышка бункера сделана складывающейся для удобства заливки смеси, проверки бункера, мойки аппарата и т.д. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Мороженое сервируется в конусы или стаканчики.