Бройлер электр. DUKE FBB-EC-230

Бройлер электрический с катализатором, на открытом передвижном стенде, оснащен электронной программируемой панелью управления. Контроллер заранее запрограммирован на заводе-производителе на известные рецепты приготовления мясных полуфабрикатов для ресторанов сети Burger King. Производительность - 240 уопперов/ч или 360 бургеров/ч. Время приготовления можно увеличить или убавить на период до 30 секунд. Бройлер жарит и замороженные продукты. Принцип действия: оператор выкладывает мясные полуфабрикаты на загрузочный поддон, затем задвигает их в рабочую камеру. На панели управления оператор нажимает кнопку, соответствующую данному блюду, и после разогрева происходит обжаривание продукта. Далее готовый продукт выгружается в боковой лоток. Если установить в лоток специальную гастроёмкость (гастроёмкости в комплект не входят), то выгруженный продукт можно сразу перенести в шкаф-мармит с сохранением температуры и сочности продукта. В перерывах между рабочими циклами включается энергосберегающий режим. Герметичная рабочая камера удерживает тепло внутри, и таким образом температура окружающего воздуха остаётся на 5,5/8*С ниже, чем при использовании подобного оборудования других производителей. В комплекте: 6 съёмных нагревательных элементов, противень для продуктов, жиросборники, погрузчик, контейнер для отходов, комплект инструментов для чистки и монтажа. Главная функция катализатора - удаление дыма и жира, образующихся в процессе приготовления, экономия энергии в этом случае 12%. Катализатор также способствует более длительному сроку эксплуатации вытяжки без её очистки. Стойки стенда регулируются по высоте на 200мм. При неполадках с ТЭНами на экране отображается номер ТЭНа, нуждающегося в техническом обслуживании. В случае необходимости этот ТЭН легко заменить на новый. Оборудование необходимо устанавливать под вытяжным зонтом.