Шкаф расстоечный IRON ШР-100 У

Шкаф расстойный с пароувлажнением, 1 регулируемым термостатом, 2-я распашными дверцами из термостойкого поликарбоната толщиной 8 мм с магнитными замками изготовлен из нержавеющей стали 430-1. Вместимость - 10 противней размером 600х400мм или 10GN1/1. Противни и гастроёмкости в комплект не входят. Регулировка температуры: от +40 до +80С. Расстойный шкаф предназначен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста и для принудительного оттаивания замороженной продукции. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстойном шкафу в течение 60 минут при температуре +40/+45С; при этом дрожжевые изделия "поднимаются", увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза. Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения: в основании шкафа имеется вентилятор ТЭНа, поддон в нижней части расстойного шкафа наливается вода; расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий. Шкаф предназначен для печей серий ALFA241.