Камера расстоечная POLAIR СRP1.6080.T1 INOX

Камера отложенной расстойки с 1 глухой распашной дверью имеет модульную конструкцию, состоящую из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80мм. Вместимость: 1 тележка под противни 600х800мм (тележка в комплект не входит). Рабочая температура: -5/+35С. Размеры дверного проема - 900x1930мм. Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы замедления ферментации при охлаждении до -5C, хранение в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35C. Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель позволяет контролировать все технологические процессы расстойки и имеет визуализацию отдельных процессов в виде диаграмм. Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель поддерживает влажность в камере и препятствует оседанию влаги на продукте. Регулируемый уровень влажности: 65-90%. Специально установленная фальш-панель для равномерного распределения воздушного потока предотвращает попадание струи воздуха на заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры. Хладагент - R404A. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали.