Печь томления (низкотемпературного приготовления) электрическая ALTO-SHAAM 1200-SK/SX WD

Печь-коптильня низкотемпературного приготовления двухкамерная передвижная с 2 правыми дверями со стеклянными окошками, системой Halo Heat обеспечивает равномерный нагрев продуктов и предназначена для приготовления, хранения и копчения продукции. Размер 1 камеры - 479x673x683мм. Вместимость 1 камеры - макс.54кг; 7GN1/1-65мм или 14GN1/2-65мм (на полках-решётках). Гастроемкости в комплект не входят. Печь не гастронормированна, установка гастроёмкостей ТОЛЬКО на полках-решётках, для макс.вместимости необходимо приобрести дополнительные полки-решётки. Объём 1 камеры – макс.56,8л. Рабочая температура: приготовление от +94С до +163С, хранение от +29С до +96С. Печь оснащена программируемой панелью управления Simple, 2х2 стальными боковыми рамами с 15 уровнями с шагом 36мм, 2х3 стальными полками-решетками, съемным внешним жиросборником со сливным отверстием, контейнером для щепы, пакетом со щепой, одноточечным съёмным датчиком-термощупом. Оборудование готовит по времени или с помощью датчика-термощупа, который измеряет температуру в готовящемся продукте. По достижении заданных параметров печь автоматически перейдет из режима приготовления в режим хранения. Печь не требует подключения к вытяжной системе. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали. Печь оснащена 4 колесами: 2 шарнирных с тормозом и 2 жестко закрепленных. Диаметр колес - 64мм. Конструкция печи предусматривает равномерное распределение электрического термального кабеля по всей камере. Таким образом, создается тепло, которое окружает продукт одинаковой температурой при неподвижном воздухе камеры. Этот запатентованный метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и емкостей для пароувлажнения, чтобы компенсировать иссушающий эффект вентиляторов.