Фризер для твердого и мягкого мороженого напольный CARPIGIANI LABOTRONIC 10 45 HE-H

Фризер напольный для твёрдого и мягкого мороженого, сорбетов, с 1 раздаточным узлом оснащён электронным программируемым управлением с дисплеем для выбора разного вида продукции, системой контроля консистенции и температуры смеси Hard-O-Dynamic, водяным охлаждением конденсатора, специальным душем для мойки. Объём цилиндра – 10л. Производительность фризера варьируется в зависимости от используемой смеси и выбранного цикла приготовления. Для приготовления Gelato (молочное мороженое) производительность 12-63л/ч (при загрузке смеси 10-45кг), прозводительность за цикл: 2-10.5л (при загрузке смеси 1.5-7,5кг) при температуре окружающей среды +25С и воды в конденсаторе +20С. Аппарат производит мороженое из всех типов смесей, учитывая индивидуальные потребности каждого производителя. Стальная дверца раздаточного узла имеет большее отверстие для быстрого извлечения мороженого, не подвергая его механическому воздействию. Функция разморозки позволяет увеличить производительность. Фризер оснащен электронным управлением с различным выбором программ и управлением 1 кнопкой: 1) Excellent – для получения мягкого кремообразного мороженого хорошей консистенции, сервируемого лопаткой, подходящего для длительного хранения в витрине; программа позволяет получить даже совсем небольшое количество готового продукта; 2) Speed – быстрый рабочий цикл для большей производительность; мороженое более плотное, подходит для шоковой заморозки; 3) Hard – твёрдое мороженое, сервируемое шариками с помощью специальной ложки; можно использовать для витрины; 4) Simply – 3 рабочих цикла: мягкое (молочное) мороженое, фруктовое мороженое и фруктовый лёд (сорбет); 5) Zero+ - . При запуске рабочего цикла и выборе консистенции конечного продукта запатентованная система Hard-O-Dynamic автоматически контролирует и управляет теплообменом с динамической модуляцией холодного или горячего газа для: количества смеси (минимальная, средняя или максимальная загрузка), типа смеси (сливочная или фруктовая), качество мороженого (консистенция конечного продукта). Система H.O.D. не меняет время, температуру или скорость перемешивания смеси, только степень охлаждения при необходимости. Фризер оснащен широким информационным дисплеем, на который выводится вся информация по работе оборудования: запущенный режим приготовления мороженого, текущее состояние консистенции продукта, диаграмма приготовления мороженого, итоговый параметр консистенции мороженого. Для сохранения нужной консистенции готового продукта во время выгрузки, включается дополнительное охлаждение. Барабан и фронтальная панель монолитны для легкой очистки и гигиены. Пластиковая прочная лёгкая мешалка без центрального вала и лопастей, с саморегулирующимися скребками для очищения цилиндра выдерживает низкие температуры и обеспечивает полную выгрузку готового продукта. Функция автоматического размораживания активируется при отсутствии электропитания или случайной остановке оборудования, что позволяет затем быстро возобновить рабочий цикл и извлечь мороженое. Желоб для выгрузки готовой продукции направляет мороженое в ёмкость, установленную на поддоне, и легко снимается для очистки. Поддон позволяет разместить на нём лотки или традиционные цилиндрические контейнеры. Эргономика аппарата позволяет оператору производить загрузку смеси и выгрузку готовой продукции, не наклоняясь.